O sabor adocicado e a cor dourada tornam a bebida de cúrcuma (ou açafrão) encantadora. Não à toa ela resiste há tanto tempo – milênios, na verdade. O golden milk, ou leite dourado, tem base na ayurveda, medicina tradicional indiana com mais de 7 mil anos, e vê o alimento como fonte de equilíbrio e prevenção de doenças.

O apelido Golden mik (leite dourado) não se dá pela cor amarelo-ouro, mas sim pelo mix de propriedades tão cobiçadas para quem busca uma saúde equilibrada!

“O golden milk, com seus ingredientes e princípios ativos atua como um ótimo anti-inflamatório (propriedade da cúrcuma), anti-cancerígeno, melhora da memória e funções cerebrais (por conta da gordura do leite de coco), além de regular o metabolismo e ajudar no controle e manutenção do peso”, esclarece Laila Mengarda, chef de cozinha vegana e consciente e sócia da Vegan Easy.

A era que sugere uma alimentação responsável, aliás, faz surgir versões variadas, para que ingredientes locais e sazonais possam ser aproveitados. Laila traz aqui duas receitas: uma com base na composição original e outra com inspiração tropical e ingredientes mais acessíveis! ambas são veganas, com leites vegetais!

Golden milk: versão vegana da bebida de cúrcuma (Foto: Laila Mengarda)

• 1 xícara (chá) leite de amêndoas
• 1 colher (sopa) de cúrcuma
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de óleo de coco
• açúcar mascavo ou  melado pra adoçar

Aqueça tudo em uma panela. Depois, bata no liquidificador ainda quente, para criar uma espuma bem cremosa.

GOLDEN MILK VERSÃO TROPICAL – por Laila Mengarda

• 1 xícara (chá) de leite de coco caseiro
• 1 colher (chá) cúrcuma em pó
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de pimenta cayena ou do reino
• 1 colher (chá) de melado ou meia tâmara se preferir um adoçante sem açúcar

Faça do mesmo jeito como a receita acima.

Aprenda a fazer leites vegetais (coco, castanhas) clicando aqui!

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